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面粉加工機械制粉效果如何判斷

來(lái)源:未知 時(shí)間:2021-01-22 11:39:19

[文章前言]:面粉加工機械研磨工序是制粉過(guò)程的重要環(huán)節,我們要重視面粉加工機械的研磨效果,不僅能夠提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量,而且可以提高經(jīng)濟效益。
面粉加工機械研磨工序是制粉過(guò)程的重要環(huán)節,我們要重視面粉加工機械的研磨效果,不僅能夠提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量,而且可以提高經(jīng)濟效益。下面河南泰興糧機專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員為大家介紹制粉效果如何判斷:
1、用破損淀粉評價(jià)研磨效果。一般設備、工藝選定后,面粉加工機械對不同類(lèi)型的小麥生產(chǎn)時(shí),破損淀粉應相對穩定。經(jīng)過(guò)多次測量,大致認為面條粉破損淀粉大約在26,饅頭粉大約在23,原糧穩定時(shí),上下波動(dòng)一般在0.5以?xún)?。超出時(shí),先考慮原糧變化情況,一般隨著(zhù)硬質(zhì)小麥比例增多,破損淀粉增加;如原糧無(wú)變化,則查閱磨輥更換記錄,驗證研磨效果,評價(jià)磨輥是否適宜,再排除研磨軋距是否合適,觀(guān)察研磨后物料是否有魚(yú)鱗狀飛出,或者磨輥電流是否比平時(shí)大。
2、用研磨物料溫升來(lái)評價(jià)研磨效果。經(jīng)過(guò)多次測量,我們認為一皮入磨小麥的溫度和室溫接近(差異在1℃以?xún)?,不超過(guò)2℃),一般物料經(jīng)過(guò)面粉加工設備一道研磨時(shí),溫度上升2—5℃(一皮到二皮上升1℃左右)。溫升6℃以上時(shí),要考慮磨輥技術(shù)參數是否達到要求;而溫升增加8℃以上時(shí)必然影響面粉質(zhì)量,常表現為粉色發(fā)青,穩定時(shí)間降低,弱化度增大,破損淀粉增加,粘度降低等。當溫升超過(guò)5℃以上時(shí),需查閱磨輥更換記錄,檢查磨輥表面磨損情況,增加其它檢驗項目進(jìn)行驗證,特別要關(guān)注一心和二心磨輥的溫升情況。
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